Vorreste forse evitare di mangiare zucca in questo periodo?
NON sia MAI!!!
Ho scovato questa ricetta di “Fettine di zucca avvolte in pancetta“, velocissama nella sua preparazione, che mi ha dato enormi soddisfazioni.
Anche per avermi aiutato ad usare un po’ di foglie della mia pianta di salvia, prima che arrivi l’inverno e me la uccida totalmente…
Ingredienti – Fettine di zucca avvoltolate nella pancetta – 4 persone
2 spicchi di aglio 1 kg di zucca (hokkaido o butternut) - preferibilmente BIO 6 cucchiai di olio sale e pepe circa 50 foglie di salvia circa 28 fettine di bacon/pancetta
Procedimento
Preriscaldate il forno a 200gradi (statico) oppure 180gradi (ventilato).
Pulite l’aglio e affettatelo in maniera molto sottile, inserendolo in una ciotolina insieme all’olio, cosi’ da potersi insaporire.
Lavate bene la zucca, dividetela a meta’, rimuovete i semi ed i filamenti. Affettatela in 12-14 fette.
Aiutandovi con un pennellino, insaporite le fettine di zucca con il mix aglio-olio.
Prendete una fettina di zucca alla volta ed avvolgetela con la fettina di bacon/pancetta, non prima di aver aggiunto qualche foglia di salvia.
Posizionate il tutto su una placca da forno, ricoperta di carta, salate (attenzione che il bacon e’ gia’ saporito!) e pepate.
Fate cuocere in forno, posizionando la placca a meta’ forno, per circa 35-40 minuti.
Potete servire accompagnando il piatto da del pure’ oppure con un’ottima insalata mista.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
