Durante questi anni, la mia piantina di salvia si e’ ingrandita a dismisura.
Oramai i rami sono veramente vecchi e si spaccano facilmente e senza il minimo sforzo. Non so se sopravvivera’ anche a questo inverno. Cosi’ ho deciso di tagliarla, distribuendo e donando ai vicini di casa molti rami pieni di foglie grosse e rigogliose.
Ed io?
Cosa farne?
Ho pensato di preparare del sale aromatizzato, cosi’ che la ricetta e’ stata presa da qui.
Un utile inizio, tanto da utilizzare lo stesso procedimento anche per i futuri anni e per la preparazione del sale aromatizzato al limone.
Ingredienti – sale aromatizzato alla salvia – fatto in casa
500gr di sale fino 50gr di erbe aromatizzate (solo salvia questa volta)
Procedimento
Raccogliete le erbe aromatizzate che preferite, meglio fresche e Bio.
Lavatele e asciugatele molto bene, conservando solo le foglie non rovinate e ancora tenere.
Inseritele in un robot da cucina, aggiungete il sale ed azionate cosi’ da mischiare e triturare molto bene il composto.
Versaleto su una teglia od un vassoio cosi’ da farlo asciugare (l’operazione, infatti, lo rende umido) all’aria per almeno 24 ore.
Una volta asciutto, trasferitelo in vasetti puliti.
A questo punto non mi resta che aspettare la stagione opportuna, cosi’ da avere altre erbe aromatiche fresche da poter usare nuovamente per questa preparazione.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
