Era da tanto tempo che non preparavo piu’ i pancakes e, un po’ (tanto) ci mancavano.
Mentre ero alla ricerca di qualche ricetta di altre Nazioni, ho incontrato il Gabon e, di conseguenza, anche questo pancakes di banana.
Nella ricetta originale, che riporto, si trova la farina di miglio ma l’ho sostituita con della farina normale.
Ingredienti per i pancake al miglio di banana
1 banana matura, da schiacciare con una forchetta 1 uovo 1 pizzico di noce moscata o cannella 50 ml di latte circa 80gr di farina di miglio circa 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
Procedimento
Combinate tutti gli ingredienti per ottenere una pastella dalla consistenza ottimale per i pancake.
Iniziate con lo schiacciare la banana con la forchetta, poi aggiungete gli altri ingredienti e, per terminare, il latte.
In questo modo potete valutare meglio la consistenza dell’impasto.
Ungete una padella per pancake o una padella convenzionale o una crepiera (come ho fatto io, cosi’ da evitare ulteriore olio) e cuocete l’impasto formato per circa 2 minuti per lato.
Ed ecco la colazione perfetta (almeno per me)
Un po’ di calcoli ProPoints (del vecchio sistema WeightWatchers):
0 PP – 1 banana
2 PP – 1 uovo
0 PP – 1 pizzico di noce moscata o cannella
0.6 PP – 50 ml di latte p.s. circa
8 PP – 80gr di farina di frumento
0 PP – 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
10,6PP in totale. Ne ho “sfornati” 7, cosi’ che i punti per ogni singolo pancake risultano 1.5 PP.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
