Ed eccomi ancora qua… con la solita voglia di provare ma, soprattutto, TROVARE la ricetta della focaccia perfetta.
In pratica quella bella soffice (ma non troppo), quella bella unta… che ti lascia la possibilita’ di leccare le dita.
In attesa di trovare il tempo per approfondire questa ricerca, mi sono dilettata con la ricetta e la farina (mix per pizza) Rieper, presa dal loro Sito.
Ingredienti – Focaccia al latte
500 g Mix per Pizza RIEPER 250 ml acqua calda 150 ml latte caldo 50 g olio d’oliva sale rosmarino
Procedimento
Mescolate tutti gli ingredienti e lavorateli adeguatamente fino ad ottenere un impasto uniforme.
Lasciate lievitare l’impasto, per circa 30 min, in una ciotola ben oliata e coperta da una pellicola.
Trasferite l’impasto direttamente su una teglia ricoperta con carta da forno (ho oleato ben bene il fondo, omettendo la carta) e stendetelo manualmente mantenendo uno spessore di circa 1 cm.
Coprite con pellicola e lasciate lievitare per altri 30 min.
Spennellate (ABBONDANTEMENTE) la superficie con (un mix di acqua, sale e) olio d’oliva.
Con la punta delle dita pressate la superficie per creare i tipici buchi della focaccia e successivamente cospargetela di sale e rosmarino.
Inserite nel forno preriscaldato (statico) a 180gradi per circa 30 minuti.
E qui il risultato ottenuto.
Penso fosse stata buona, piu’ di 500gr di focaccia sparita in 20 minuti
Un po’ qua … und ein bisschen dort
