Oramai non so piu’ che cosa cucinare.
Il tempo inizia a riscaldarsi, quindi niente zuppe invernali.
In compenso e’ difficile trovare gli ingredienti adatti per tutte le preparazioni: esco una volta ogni 10-12 giorni, faccio un carrello immenso e spesso devo dirottare le mie idee al volo.
Quello che non capisco ancora e’ come facciano, certe persone, ad avere degli esili e snelli carrelli della spesa… bah…
Ad ogni modo, oggi ho affrontato il Principato di Monaco, pranzo preparato velocemente giusto al ritorno dell’ennesima spesa (questa volta c’era carenza di riso, di lievito sotto ogni forma e .. di elastico per le mutande ).
L’altra idea di preparazione, la socca, vorrei affrontarla con calma, magari domenica per accompagnare la grigliata.
L’insalata Nizzarda (Salade niçoise), tipica ricetta provenzale originaria di Nizza (Francia), è una preparazione dalle caratteristiche mediterranee, formata da verdure crude dal gusto molto deciso, che racchiudono tutto il sapore del sole, e dal tonno.
Saporita e fresca, è ideale per essere consumata durante la stagione estiva perché ricca di sali minerali, fibre, vitamine e proteine.
L’insalata nizzarda si è diffusa a livello internazionale, anche se con miriadi di varianti, che spesso, ne fanno perdere l’originale e tipica composizione, sottoposta, invece, a Nizza, a regole severe: data la sua ricca consistenza, l’insalata nizzarda può essere servita sia come piatto adatto a coprire la prima parte di un pasto estivo, sia come piatto unico o, perche’ no, un leggero antipasto.
A Nizza la preparazione deve rispettare regole severe: possono essere aggiunti alla ricetta originale anche altri ingredienti a proprio piacimento, come sedano, fave fresche e lattuga, ma l’importante è che siano verdure crude. Non sono infatti ammessi fagiolini o patate lessate per completare il piatto che, invece, fanno parte del cosiddetto condiglione, piatto tipico della zona ligure molto simile all’insalata nizzarda. A Nizza, infine, non si può condire l’insalata nizzarda con l’aceto.
Partendo da questo presupposto, ecco la mia.
Ingredienti – Salade niçoise / Insalata nizzarda
Insalata pomodori peperone giallo cetrioli tonno sott'olio uova sode cuore di carciofo (in scatola) cipollotto olive nere
Procedimento
Preparate tutti gli ingredienti e condite con sale, pepe ed olio d’oliva.
Monaco (pronuncia italiana /ˈmɔnako/; pronuncia francese: /mɔnaˈko/; Mùnegu in ligure comune e monegasco, pronuncia /ˈmunegu/), per esteso Principato di Monaco (Principauté de Monaco in francese; Principatu de Mu̍negu in monegasco), è una città-Stato indipendente dell’Europa occidentale, confinante con la sola Francia e bagnata dal Mar Ligure.
La sua località più conosciuta e prestigiosa è Monte Carlo, ossia il quartiere più centrale della città-Stato, nelle cui strade è ricavato il celebre circuito automobilistico di Formula 1, uno dei più difficili al mondo per via della sua tortuosità e varietà di percorso.
La lingua ufficiale dello stato è il francese ma, a causa della vocazione turistica internazionale del principato e dell’alta presenza di residenti stranieri di svariate nazionalità, sono largamente diffusi anche l’italiano e l’inglese.
Alcuni anni fa abbiamo avuto la possibilita’ di spendere alcune ore nel Principato.
Se siete curiosi di vedere qualche monumento, o qualche foto sporadica non vi resta che cliccare QUI.
Profitez de votre repas
Un po’ qua … und ein bisschen dort
