Oggi scrivo un secondo post per questa nazione (Ecuador e Galapagos).
La sera di Natale, Carmen ci ha preparato anche delle Empanadas.
Non solo de viento (quindi al formaggio), scoprendo essere le mie preferite, ma anche con del ripieno di pollo.
Il tutto accompagnata da una salsa verde venezuelana, chiamata “guasacaca“.
La guasacaca è senza dubbio una delle salse più utilizzate e conosciute in Venezuela.
Accompagna meravigliosamente carni, empanadas, piatti a base di pollo, arepas e moltissimi altri piatti locali.
In Venezuela presenta diverse preparazioni, anche se gli ingredienti rimangono bene o male sempre gli stessi.
La Guasacaca venezuelana è diversa dalla guacamole, sua cugina mexicana, risultando piu’ corposa.
Scambiata da molti per guacamole, potremmo definirla una sua lontana cugina, perchè l’ingrediente principale è l’avocado, ma il resto degli ingredienti, così come il risultato finale, è molto diverso.
Si prepara con avocado, ajì dulce, cipolla, coriandolo, prezzemolo, peperone, olio, limone e aceto e può ricordare alla vista la guacamole messicana, con la quale, però non ha nulla a che vedere.
Acompagnando il tutto da un’ottima cioccolata, addolcita e speziata.
Disfruta tu comida
Un po’ qua … und ein bischen dort
