Lo so, avevo detto che mi sarei limitata con il postare ricette prodotte utilizzando la pentola a pressione.
Ma come ci si puo’ contenere, quando in meno di un’oretta si ha la possibilita’ di cucinare qualche cosa di diverso dal solito (leggi “la solita triste bistecchina”) e proporre un ottimo pollo alla cacciatora???
Non ho inventato proprio nulla.
Ho utilizzato uno dei tanti volumi di Lisa Biondi ed ho seguito ingredienti (circa…) e la preparazione.
Il libro da cui e’ tratta la ricetta e’ “La cucina della pentola a pressione”, di Lisa Biondi.
Personalmente penso che debba essere presente in ogni cucina, dove questa pentola viene utilizzata. Ho un altro libro datato per l’utilizzo e molte delle ricette sono copiate bellamente da qui.
Ingredienti – Pollo alla cacciatora – x 4 persone
1 pollo tenero di circa 1 Kg (ho usato cosce e sovracosce) 80gr di burro farina 1/2 bicchiere di vino bianco o rosso sedano, carota, cipolla, rosmarino, salvia tritati 1 scatola di pomodori pelati (250gr) (ho messo della passata) 1 bicchiere di brodo oppure acqua ed un pezzetto di dado sale e pepe
Procedimento
Nella pentola scoperta fate rosolare nel burro imbiondito i pezzi di pollo leggermente infarinati, salati e pepati.
Versate il vino che lascerete evaporare, poi unite le verdure tritate
e, dopo qualche minuto, aggiungete i pomodori pelati ed il brodo.
Chiudete la pentola, all’inizio del sibilo abbassate la fiamma e calcolate 20-25 minuti di cottura.
Aprite la pentola e se il sugo fosse troppo abbondante fatelo addensare un poco a fuoco vivo.
Noi lo abbiamo mangiato con del riso bianco basmati.
Probabilmente usando la passata al posto dei pelati, e’ risultato un po’ acquoso, ma abbiamo risolto utilizzando parte del liquido come condimento per una pasta futura.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
