Da tanto tempo avevo voglia di mangiare una crostata.
E finalmente l’ho fatta.
Non si e’ comunque trattato di una crostata classica, con il “guscio” di frolla, bensi’ di una morbida, a base di yoghurt.
In questo modo ho aperto uno dei miei tanti vasetti di marmellata di prugne, conservati meravigliosamente bene.
Ho seguito le istruzioni fornite dal Blog di Creandosiimpara e, immancabilmente, anche questa volta, mi sono trovata a mio agio nella preparazione di questo dolce.
Giusto per mio uso (potete approfittarne anche voi, non temete!) copio ed incollo la versione originale, tra parentesi potrete trovare le mie modifiche.
Ingredienti – Crostata morbida con yoghurt e marmellata
120 gr di zucchero ( di canna ) 75 gr di burro morbido 125 gr di yoghurt bianco al naturale 1 uovo 1/2 bustina di lievito per dolci 1 cucchiaino di essenza alla vaniglia 350 gr di marmellata ( di pesche )
Procedimento
In una ciotola, con le fruste elettriche, montate l’ uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungate il burro morbido e continuate a montare.
Mettete anche lo yoghurt, l’ essenza di vaniglia, amalgamate bene ed inserite la farina che avrete setacciato insieme al lievito.
Continuiate a montare con le fruste fino ad ottenere un composto ben amalgamato ed abbastanza morbido.
Trasferite in una teglia rotonda, foderata di carta da forno, del diametro di 24-26 cm, aiutatevi con le mani bagnate a ricoprirne la base e i bordi, formando un guscio.
Farcite con la marmellata ed infornate a 180′ per circa 35′, fino a che la vostra crostata morbida con yoghurt e marmellata sarà dorata e ben cotta.
Lasciate raffreddare nello stampo, dopodichè trasferiatela in un piatto da servizio e servitela a fette.
Nota: Per conservarla a lungo, basta coprirla con carta pellicola e conservarla in frigorifero: si manterra’ morbida per diversi giorni.
Note Personali
- Nonostante abbia inserito quasi 400gr di marmellata, il risultato non e’ stato neppure lontanamente simile all’originale.
- I bordi e la base si sono ingrossati, la marmellata si e’ ristretta compattandosi al centro.
- Nonostante tutto, il sapore e’ ottimo.
- Probabilmente avrei potuto provare ad utilizzare una teglia piu’ piccola, con le stesse dosi fornite nella ricetta, potrebbe risultare una tortina … cosi’ da tagliarla orizzontalmente a fine cottura e farcirla in seguito…
Un po’ qua … und ein bisschen dort
