La rete pullula di persone che provano e che cucinano questa torta.
L’oramai famoso…
PAN D’ARANCIO
Diciamo che mancavo solamente io nel prepararlo.
Cosi’ mi sono messa di impegno… et voila’, pronto per la colazione e per la merenda!
Non contenta, l’ho fatto gia’ una seconda volta, portandolo in Italia dal Nonno.
Pare esserci moltissime ricette per la preparazione di questa torta.
Una torta dalla preparazione estremamente facile, nella quale non si scarta molto (mi riferisco all’arancio, che viene inserito intero).
Come si potra’ leggere nel procedimento, e’ meglio non insistere con i tempi durante la fase di miscelazione degli ingredienti.
Si potrebbe ottenere un effetto contrario, cosi’ che la torta, nonostante l’ottimo sapore, risulti.. pesante.
Da parte mia, ho seguito quanto consigliato da FablesDeSucre, che qui riporto.
In questo post non ho inserito TUTTI i loro consigli, e neppure la parte fotografica della preparazione, rimandandovi al loro sito.
Ingredienti – Dose per una tortiera da 24 cm
1 arancia BIO 100 g di olio di semi 100 g di latte 3 uova intere 250 g di zucchero semolato 250 g di farina 00 debole 50 g di farina di mandorle 1 busta di lievito 2 g di sale
Procedimento
Lavate accuratamente l’arancia BIO, con una spazzolino sfregate bene anche la scorza, personalmente l’ho lasciata immersa in una bacinella d’acqua per qualche ora prima di utilizzarla ma non è obbligatorio, era solo per una maggiore pulizia.
Accendete il forno in modalità statica a 180°C.
Imburrate e infarinate la teglia e tenetela da parte.
Dopo aver pulito per bene la vostra arancia, tagliatela a fette lasciando la scorza e ponetela all’interno del boccale del mixer con olio e latte.
Azionate il mixer e frullate il composto per un minuto circa.
Aggiungete ora nel boccale del mixer tutto il resto: farina e lievito precedentemente setacciati, farina di mandorle, zucchero semolato, uova e il pizzico di sale.
Azionate il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi, ci vorranno circa due minuti, forse anche meno.
Ricordatevi che le torte per ottenere torte soffici gli impasti vanno mescolati POCO, quindi non andate oltre altrimenti ne risente proprio la sofficità.
Prendete la tortiera, versateci l’impasto e quando il forno raggiunge la temperatura impostata, infornate a 180°C per circa 45/50 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare, se esce asciutto è cotta, altrimenti procedete la cottura per qualche minuto ancora.
Sfornate e fatela intiepidire su di una gratella prima di sformarla dallo stampo.
Una volta che il pan d’arancio è completamente freddo, potete spolverizzare con zucchero a velo, meglio se non igroscopico altrimenti l’umidità della torta lo assorbirà completamente.
In alternativa potete spennellare la torta con della marmellata di arance.
Le mie modifiche:
- In accordo con Tobias, abbiamo inserito anche dei chiodi di garofano – fatti in polvere – nell’impasto.
Giusto per dare quel tocco.. in piu’, che sicuramente non guasta. - ho diminuito la quantita’ di zucchero a 210gr.
- gocce di cioccolato nella seconda prova
Un po’ qua … und ein bisschen dort
