Il ‘ciambotto rumeno‘ altro non e’ che un insieme di verdure, tagliate fini, fritte e cotte separatamente.
Poi vengono unite tra di loro e questo ciambotto (= miscuglio) produce un sapore unico, fantastico…
Ottimo come accompagnamento per carne, come sugo veloce, ma anche semplicemente spalmato su di una fetta di pane.
Pare che anche in Italia sia preparato.
In alcune province pugliesi (Bari, Taranto, Otranto) si intende come un ragu’ di pesce.
In altre solo con verdure.
Ho visto le immagini trovate sul Web, ma in quello rumeno le verdure sono cosi’ spappolate che difficilmente si riconoscono..
Quello che e’ certo, da come mi ha spiegato la mia amica Ramona (rumena), la preparazione sembra essere un lavoraccio immane (lavare, tagliare, sgocciolare, cuocere singolarmente, etcc.) e che mai faro’..!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
