Le premesse erano di una focaccia alta e pomodorosa.
Ma dato che la realta’ non sempre corrisponde alla fantasia… ci siamo accontentati.
Ingredienti per 4 pezzi – “Focaccia ai pomodorini, quark e datterini”
500gr di farina bianca 1 cucchiaino di sale 20gr di lievito fresco 2 dl acqua tiepida 80gr quark magro 200gr pomodorini datterini 1 rametto di rosmarino 2 spicchi d'aglio 3 cucchiai d'olio sale, pepe
Procedimento
Mescolate la farina con il sale.
Sciogliete il lievito nell’acqua e unitelo alla farina ed al quark.
Mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Se necessario, aggiungete un po’ di acqua.
Coprite l’impasto e fatelo lievitare del doppio (circa 1 ora).
Scaldate il forno a 220gradi. Dividete l’impasto e formate le palline.
Spianatele con poca farina formando i dischi, per poi metterli sulla carta da forno.
Con le dita praticate dei piccoli incavi, dimezzate i pomodorini.
Distribuite gli aghi di rosmarino e i pomodorini sulla pasta.
Schiacchiate gli spicchi e mescolateli all’olio.
Irrorate le focacce con l’olio all’aglio e condite con sale e pepe.
Cuocete nella meta’ inferiore del forno per circa 15 minuti finche’ si dorano.
Ma dato che a casa nostra i pomodorini cosi’ non dicono molto.. abbiamo anche aggiunto delle fettine di mozzarella!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
