Giusto per cambiare, ho acquistato della carne di agnello, cosa che solitamente non faccio…
Ma come prepararla?
Ingredienti (ad occhio!)
Costolette di agnello 1 arancio (succo) olio gelatina senape timo sale, pepe
Procedimento
Punzecchiate le costolette di agnello con una forchetta e sistematele, possibilmente in uno strato, in un piatto poco profondo.
In una terrina mescolate il succo d’arancia, l’olio, la gelatina, la senape. Completare con il timo e un pizzico di sale e di pepe.
Versate la marinata sulle costolette, coprite il piatto e lasciate in fresco per almeno un paio d’ore, meglio una notte, girando la carne di tanto in tanto.
Al momento di cuocere le costolette, scolatele dalla marinata e cuocetele sotto il grill del forno a temperatura moderata per una decina di minuti,
Giratele almeno una volta a meta’ cottura e bagnatele con la marinata spesso.
Alla fine devono essere ben cotte esternamente, ma ancora un po’ rosee all’interno.
Servite le costolette di agnellocon insalata verde.
Purtroppo non sono piaciute a Tobias.
Ma questo e’ un periodo – lungo – in cui non mangia praticamente niente.
Non demordo, preparera’ questo tipo di carne qualche altra volta.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
