Ecco una ricettina veloce…
Spaghetti all’avocado e senape
Ingredienti x 4 persone
320gr spaghetti 1 avocado piccolo 20gr di pinoli 20gr mandorle pelate 10gr di senape 1/2 cipolla 1 limone olio pepe - sale
Procedimento
Mentre la pasta cuoce…
Lavate il limone, tagliatelo a meta’, spremete il succo e filtratelo
Pelate la cipolla, tritatela finemente.
Sbucciate l’avocado, eliminate il nocciolo, tagliate la polpa a fettine e tritate 2/3 della polpa (con una forchetta o nel robot…).
Mettete il trito e le fettine di avocado in una ciotola, bagnandole con il succo di limone.
Tritate le mandorle ed i pinoli.
Versate in una padella 1 cucchiaio di olio, unite il trito di cipolle, mandorle e pinoli, mescolate e fate insaporire per 3 minuti a fuoco dolce.
Versate in una ciotola l’olio rimasto, aggiungete la senape ed il sale fino; emulsionate il tutto con una forchetta.
Scolate l’avocado, tamponando con carta da cucina.
Mettetelo nella ciotola con la salsina di senape preparata, mescolando per farlo insaporire meglio.
Scolate gli spaghetti e versateli nella padella con le mandorle ed i pinoli; pepate.
Mescolate e fate insaporire per 1 minuto.
Trasferite gli spaghetti in una ciotola, conditeli con l’avocado.
Mescolate e servite subito.
Buon appetito!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
