Ecco che questo risotto con patate e’ piaciuto anche a Tobias.
La ricetta e’ stata presa da “Menu per Bambini” di Armanda Capeder.
Ingredienti per 2, quindi ho abbondato un poco… essendo noi in 3
120 gr di riso 1 patata lessata 20gr di burro un pezzetto di cipolla 2 cucchiai di parmigiano grattugiato una tazza di latte il brodo necessaio un cucchiaio d'olio, sale
Procedimento
Fate appassire la cipolla tritata in una casseruola con il burro e l’olio a fiamma moderata.
Prima che la cipolla prenda colore, unite il riso e fatelo insaporire bene nel condimento, mescolando.
Diluite con una tazza di brodo bollente e cominciate a cuocere il risotto, mescolando.
Quando il brodo sara’ stato assorbito, aggiungete il latte caldissimo e fate assorbire anche questo.
Unite la patata schiacciata, salate e portate a termine la cottura aggiungendo brodo bollente, se necessario.
Mescolate continuamente perche’ il risotto con la patata tende ad attaccare sul fondo!
Prima di servire, completare il risotto con il parmigiano grattugiato
Un po’ qua … und ein bisschen dort
