Dieta… ADDIO!
Penso che il mio sia l’unico bimbo che voglia partecipare alla preparazione delle torte, che aiuti leccando la ciotola in cui sono stati sbattuti gli ingredienti, che guardi con apprensione il forno e… che non abbia nessuna intenzione di mangiare (o almeno assaggiare) la torta fatta!
In questo periodo, poi, oltre alla tetta di mamma non ne vuole molto sapere di mangiare altri cibi.
Cerco di fargli sempre qualche cosa di diverso alla solita pasta/pizza, ma niente.
Niente gelato, budino, risolatte, biscotti, tiramisu con ricotta e yoghurt, nulla di nulla.
Nemmeno un piccolo assaggino.
E alla mamma (e papa’) tocca mangiare il resto.
Questa ricettina di “Torta alle prugne e marzapane” e’ stata presa da una rivista tedesca, anche per finire il marzapane che a nessuno dei due adulti piace molto.
Ingredienti
150gr di farina 75gr di burro 190gr di zucchero 1 presa di sale 600gr di prugne/zwetschen 200gr di succo di mela 1 pacchetto "Rote-Grutze-Pulver Himbeer-Geschmack" (viene fuori una gelatina di lamponi, fatto da Cameo). 400gr di marzapane 1 rosso d'uovo 1 cucchiaio di zucchero a velo
Procedimento
Mescolate farina, burro, 40gr di zucchero, sale e 2 cucchiai di acqua calda e create una massa.
Mettetela in una pellicola e poi in frigo, per almeno 30 minuti a raffreddare.
Lavate, tagliate a pezzettini e togliete il nocciolo alle prugne.
In una pentola mettete 150ml di succo di mela e 75gr di zucchero, mescolate. Unite poi le prugne e, per ultimo, 50ml di succo nel quale avrete sciolto la “Rote-gruner-pulver”.
Mescolate bene e lasciate raffreddare.
A 300gr di marzapane, unite il rosso d’uovo e 75gr di zucchero, mescolando il tutto fino a renderlo cremoso (noi non ci siamo riusciti.. lasciandolo a “massa”).
Mettete il restante 100gr di marzapane tra 2 fogli di pellicola, e pressatelo sino a farlo diventare un rotondo di 26cm di diametro (come poi la tortiera che verra’ usata in seguito).
Prendete la massa dal frigo e, sempre tra 2 fogli di pellicola, schiacciatela a cerchio, sempre di 26cm di diametro.
A questo punto prendete la tortiera e componete la crostata mettendo sul fondo un poco di burro, la massa schiacciata e i 100gr di marzapane schiacciati (partendo dal basso verso l’alto…).
Con i 300gr di marzapane cremoso, usando una tasca, fate tante “gocce” per creare il bordo della torta/crostata (noi abbiamo preferito fare dei “salami” tutto intorno).
Bucate il fondo con i rebbi di una forchetta ed infornate 20minuti a 175gradi, nel forno caldo.
A questo punto, coprite la torta, lasciandola sempre nel forno, con carta di alluminio e lasciatela cuocere per altri 10 minuti.
Al termine, sfornate e lasciate raffreddare.
Inserite nella cavita’ il composto di prugne e spolverate il tutto con zucchero a velo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
