A quanto pare, nel mondo dei food-blog, si iniziano a trovare delle ricettine dove la “fregola”, tipica pasta sarda, viene utilizzata.
Non avevo mai avuto l’occasione di assaggiare questo tipo di pasta, veramente piccola tipo “sassolini”, sino all’anno scorso, durante il pranzo di nozze di mio fratello.
Cosi’, durante quel famoso ritorno a Patatolandia, avevo acquistato un pacchetto all’Esselunga e non lo avevo aperto sino ad ora, non sapendo bene come/cosa farne.
In effetti non avevo assolutamente idea di come utilizzarla al meglio.
Non avevo avuto molta fortuna cercando in giro (= Internet) , fatta eccezione per la “pasta con le arselle” (a quanto pare, piatto veramente tipico).
Ho cambiato un po’ la sua ricetta precedentemente linkata, adattandola all’occasione ed al reperimento degli ingredienti in loco.
Riporto brevemente quanto ho fatto.
Nessuna misura, giusto “a occhio”.
Procedimento
In una padella ho inserito un poco di olio ed un trito di carote-sedano (precedentemente surgelato e tenuto pronto).
Ho pelato, tagliato a piccoli pezzetti circa mezzo kohlrabi (il resto e’ finito nel minestrone 😉 )
Ho aggiunto un poco di acqua e del dado vegetale, lasciando il tutto coperto a stufare e mescolando ogni tanto, per 5 minuti circa.
Ho poi inserito la pasta nella stessa padella ed il restante – necessario – quantitativo di acqua, poco alla volta, cosi’ da risottarla.
Quasi al termine della cottura, ho aggiunto un filetto di salmone a pezzettini.
Il risultato non e’ stato niente male.
Da rifare 🙂
Buon appetito
Un po’ qua … und ein bisschen dort
