Con questo freddino, la sera cerco di scaldarmi con un po’ di zuppe e zuppette.
In questo modo anche il piccolo Tobias ingerisce un po’ piu’ di verdura diversa rispetto al solito mix carote/cetriolo.
Ingredienti per 4:
3 patate dolci (batata) - circa 390gr 400gr carote 40gr grana gratuggiato 30gr grana a scaglie 1 limone non trattato olio sale grosso
Procedimento
Lavate e asciugate il limone, tagliatelo a meta’; spremetelo e filtrate il succo.
Ricavate strisce sottili dalla sua scorza.
Spuntate e raschiate le carote, lavatele e asciugatele (tenendone da parte una, spruzzandola con il succo di limone per evitare l’annerimento).
Sbucciate le patate dolci (batate / patate americane), lavatele, asciugatele e tagliatele a dadini di circa 1cm.
Portare a bollore abbondante acqua in una pentola, salatela e spegnete, tenendola al caldo.
Riunite in una casseruola le carote a tocchetti e le patate; coprite con meta’ acqua salata.
Mettete sul fuoco e cuocete 10 minuti a fiamma media, mescolando fino a quando l’acqua non sara’ assorbita.
Unite altra acqua calda, un mestolo alla volta, e cuocete per altri 8 minuti.
Versate il tutto nel bicchiere del mixer e frullate fino ad ottenere una crema omogenea e liscia.
Incorporate il grana grattugiato, mescolando bene.
Tagliate la carota tenuta da parte a strisce sottili.
Distribuite il passato nei piatti e decorate con le strisce sottili ed un filo di olio.
Cospargere il tutto con le scaglie di grana.
Un po’ di calcoli ProPoints:
7.8 pp – 3 patate dolci (batata) – circa 390gr
0 pp – 400gr carote
4 pp – 40gr grana gratuggiato
3 pp – 30gr grana a scaglie
0 pp – 1 limone non trattato
4 pp – olio (calcolando 1 cucchiano a porzione)
27 pp in totale => 4.70
Anche in questa vellutata potrebbe essere possibile diminuire un poco i punti, magari risparmiandoli sul “grana a scaglie”.
Ne vale la pena?
Vedete voi ..
Un po’ qua … und ein bisschen dort
