Non so da voi ma da me, a Milano, non si e’ molto seguito il periodo dell’Avvento.
Soprattutto a casa mia.
Pare che qui a Monaco, cosi’ come nel Veneto-Trentino, le settimane dell’Avvento siano molto sentite ed una abitudine molto comune.
Soprattutto impiegare un sacco di tempo in cucina, per la preparazione dei famosi… biscotti e’ una situazione normale.
Mi potevo forse trattenere da questa esperienza?
Certo che… NO!
Cosi’ eccomi indaffarata nella preparazione.
Sentendo altre signore, ho saputo che preparano tantissimi tipi diversi di biscotti, anche di 20 tipologie!!
Al momento mi sono accontentata di due prodotti (fatti in casa) ed uno seguendo gli ingredienti della scatola.
Non e’ cosa da poco, se si deve tenere a bada anche un piccolo “aiutante” che di aiuto ne da poco, ma si diverte ad andare in giro per casa con le manine sporche.
Vabbe’…
I primi che vorrei proporre sono in “Baiser-Sternschnuppen”, di cui la parte “Baiser” e’ stata saltata perche’ non piace molto (si tratta di una meringa).
La forma di “stella” (Sternschnuppen)… ha avuto anche questa delle “mutazioni” in quanto ho usato stampini diversi… che monotonia altrimenti!
Ingredienti – Baiser-Sternschnuppen
250gr farina 25gr mandorle macinate 100gr zucchero 1 presa di sale 1 pacchetto di zucchero vaniglinato 1 uovo 2-3 gocce di Arome alle mandorle 125 gr burro 1 rosso d'uovo 1 cucchiaio di latte
Procedimento
Mescolate la farina, le mandorle, lo zucchero, il sale e lo zucchero vaniglinato.
Uovo, aroma e burro in fiocchi.
Create quindi una massa, copritela con pellicola e mettetela in frigo per almento 30 minuti (noi l’abbiamo tenuta per tutta la notte).
Preparate le teglie con carta-forno.
Tagliate i biscotti di spessore di circa 2-3mm (le istruzioni dicono anche la lunghezza della stella, circa 8cm, per i perfezionisti).
Mescolate il latte al rosso d’uovo, spennellate i biscotti tagliati ed infornateli a 175gradi per 10-12 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare (abbiamo omesso la parte della decorazione con la meringa..)
I secondi biscotti sono i “Butter-Mandel-Platzchen”.
Ingredienti – Butter-Mandel-Platzchen
1 limone bio 100gr zucchero 200gr burro freddo 300gr farina 1 uovo 30 mandorle senza pelle (per noi quelle gia' affettate) 1 rosso d'uovo 1 cucchiaio di latte
Procedimento
Lavate, asciugate e grattugiate il limone.
Unite lo zucchero, il burro in fiocchi, la farina e l’uovo.
Mescolate il tutto e create una massa, poi impellicolatela e mettetela in frigo (per almeno 30 minuti, ma l’abbiamo lasciata per la notte).
Preparate i biscotti, lasciando la pasta di almeno 3-4mm di altezza.
(Qui consigliano di usare i motivi di stelle, cuore e alberi di natale.. beh, abbiamo usato di tutto, noi!).
Unite il rosso d’uovo al latte, spennellate i biscotti formati e mettete mezza mandorla a biscotto (noi li abbiamo spolverati).
Infornate per 10 minuti circa a 200gradi.
Lasciate raffreddare.
La confezione era di “Vanille-Kipferln”.
Ad ogni modo sto aspettando le ricette di base dei biscotti che abbiamo preparato in settimana con le signore dell’International Caffee…
Vi tengo aggiornati.
Chissa’… la prossima settimana cosa faro’.
Per ora mi tocchera’ preparare anche delle “Lingue di gatto”, tanto per usare i bianchi rimasti…
Un po’ qua … und ein bisschen dort
