Ultimamente sono carente con le foto, ma spadello ancora qualche cosa in cucina.
Questa ricettina ho trovato questa idea
MELE CON RIPIENO DI CANTUCCINI
su una rivista svizzera di cucina e, dato che dove finire una quantita’ di ingredienti iniziati, ne ho approfittato.
Ingredienti per 4 (ma IO ho dimezzato il tutto)
1 baccello di vaniglia 100 gr di cantuccini (aggiungendo briciole di biscotti) 50gr di burro morbido 2 cucchiai di zucchero (mooolto meno) 2 cucchiai di uvetta (l'ho lasciata in ammollo nel cognac) 4 mele dolci ca 1/4di succo di mela
Procedimento
Scaldate il forno a 180.
Dimezzate il bacello di vaniglia ed estraete i semini raschiandoli.
Mettete i cantuccini in un sacchetto di plastica richiudibile e sbriciolateli grossolanamente con un mattarello.
Mescolate le briciole dei cantuccini con burro, zucchero, uvetta e semi di vaniglia.
Tagliate la calotta superiore delle mele.
Con un cucchiaino estraete il torsolo.
Riempite la cavita’ delle mele con la farcia di cantuccini.
Sistemate la calotta sulle mele e trasferitele in una grossa forma da gratin. Spruzzatele con il succo di mele.
Cuocetele nella parte inferiore del forno per circa 30 minuti.
Suggerimento (NON adottato): accompagnate con panna leggermente montata o salsa alla vaniglia.
Circa 330 kcal a persona.
Al termine?
Passeggiata serale di un’oretta circa per aiutare a smaltire il tutto.
Nonostante il detto alquanto salutare “una mela al giorno toglie il medico di torno”, qui… i kg rimangono!
Buona notte.
Un po’ qua … und ein bischen dort
