In casa non vogliono mangiare verdure, non demordo e gliele propongo ugualmente 🙂
Nel Blog di Giovanna (MangiaSenzaPancia) ho trovato queste deliziose frittelle di cavolfiore, che poi fritte non sono… ma cotte in padella, o in friggitrice o al forno.
Ingredienti – Frittelle di cavolfiore – MSP
circa 600 g cavolfiore (pesando solo le cimette) 2 uova 50 g farina 60 ml latte 20 g parmigiano grattugiato (o grana) sale pepe
Procedimento
Pulite il cavolfiore e cuocete al vapore ( o anche nel microonde ) le cimette.
Il cavolfiore deve risultare morbido al punto giusto per poter essere schiacciato ma non deve diventare troppo molle.
Una volta raffreddato schiacciatelo grossolanamente con una forchetta.
In una ciotola capiente sbattete le uova con un po’ di sale e il parmigiano.
Aggiungete il cavolfiore e mescolate bene.
Continuate aggiungendo la farina e il latte: l’impasto finale deve essere molto morbido ma non liquido!
Cottura in Padella
Riscaldate la padella antiaderente che deve risultare bollente
Versate una cucchiaiata di impasto dando subito una forma tonda e schiacciata aiutandovi con la paletta da cucina.
Ripetete per altre due o tre volte, dipendentemente dalla grandezza della padella.
Lasciate cuocere le frittelle di cavolfiore bene sotto prima di provare a staccarle: solo quando risulteranno ben cotte e si staccheranno con facilità potete girarle e farle dorare bene anche l’altro lato.
Magari rigirandole un altro paio di volte fino ad ottenere la doratura desiderata.
Continuate a cuocere il resto dell’impasto nello stesso modo fino ad esaurimento.
Cottura in friggitrice ad aria
Mettete l’impasto sul cestello coperto con carta forno e cuocete a 200° per 15 minuti!
Cottura in forno
Mettete l’impasto su una teglia, coperta da carta forno, e cuocete in forno ventilato a 200° per 15 minuti e poi altri 5 minuti a 180°.
Note Varie
- Il trucco per la preparazione sta nel cuocere il cavolfiore: a vapore o negli appositi sacchetti per il microonde.
Quel tanto che basta a lessarlo ma senza doverlo scolare poi e senza che risulti una “pappa” - Ottime accompagnate da un’insalata e del pane.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
