Le sto provando tutte ma, al momento, non riesco ancora a preparare un dahl di lenticchie decente.
Il mio problema non e’ tanto il gusto, bensi’ la consistenza.
Il mio risultato, infatti, non e’ cremoso e zupposo ma ne risulta un agglomerato di legumi molto asciutto.
In questo modo il piatto e’ abbastanza triste, nonostante l’ottimo gusto.
Ingredienti – Dahl di lenticchie con menta e yogurt – 4 persone
200 g di lenticchie rosse 20 g zenzero (1 pezzo) 1 peperone 1 cucchiaino di olio di cocco 1 cucchiaio di semi di senape ½ cucchiaino di curcuma in polvere ½ cucchiaino di cumino macinato ½ cucchiaino di coriandolo macinato cardamomo macinato menta (fresca e secca) 150 g yogurt greco (10% grassi) sale
Procedimento
Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente, ponendole in un colino. Sbucciate lo zenzero e tritatelo finemente.
Dividete a metà il peperone, eliminate i semi, lavatelo e tagliatelo a cubetti.
Scaldate l’olio in una pentola.
Rosolate lo zenzero ed il peperone tagliato a dadini per 3 minuti circa, a fuoco medio.
Aggiungete le lenticchie scolate, cospargetele con le spezie e friggetele fino a renderle fragranti, mescolando, per ulteriori 2-3 minuti.
Quindi aggiungete abbastanza acqua in modo che sian circa 2 cm sopra le lenticchie stesse.
Cuocete coperto ed a fuoco basso, per circa 25 minuti, fino a quando le lenticchie saranno cotte e il dahl risulta cremoso.
Nel frattempo lavate la menta e asciugatela.
Tritatene circa la metà finemente e mescolatela allo yogurt.
Condite il dahl con sale e disponetelo in ciotole.
Versate un po’ di yogurt, spolverizzate con la menta rimasta e servite con lo yogurt rimasto.
Una parte di dahl di lenticchie rosse e’ stato gustato con delle pseudo-arepa fatte in casa.
Il rimanente lo ho surgelato, aggiungendo ulteriore brodo allo scongelamento.
Ottimo sarebbe stato accompagnandolo con del pane in pentola, ad ogni modo ho ancora largo margine di miglioramento di questa preparazione. 🙂
Un po’ qua … und ein bisschen dort
