Ed anche questa volta siamo andati da Opa a festeggiare il compleanno di Stephan.
Alla richiesta di quale torta avrei dovuto preparare, mi ha risposto “Mett-Torte“, ossia una caratteristica torta (non ben definita) preparata utilizzando carne cruda.
Mi sono documentata un po’, cercando tra gli scarsi video ed immagini in giro per la rete.
In un primo momento pensavo di farla solo per lui, ma quando mi ha detto che avrebbe voluto portarla da suo papa’… beh, la situazione e’ cambiata.
Soprattutto prendendo in considerazione che la gita si sarebbe svolta di domenica e, al piu’ tardi la carne acquistata al sabato. Non ce l’avrebbe proprio fatta a sopportare il caldo.
Ho dunque optato per un aperitivo-zuppa fresco, un gazpacho (*) di verdure, accompagnato da crostini al rosmarino.
Mi complimento da sola, e’ venuto molto buono… e da ripetere!
Ingredienti – Gazpacho
Cetrioli Pomodori maturi Peperoni rossi Carote medie Cipolle rosse Aglio (spicchi) Granella di Mandorle Capperi Succo di Limone Olio Prezzemolo
Procedimento
Lavate tutte le verdure: tagliate i pomodori a pezzi, pelate i cetrioli e le carote ed effettuate la stessa operazione. Eliminate il picciolo al peperone, i semi e i filamenti interni e tagliatelo in falde. Sbucciate la cipolla e tagliate a pezzi anche questa.
Trasferite tutte le verdure in un frullatore o in un robot da cucina abbastanza capiente e azionatelo unendo anche l’aglio, il sale, il pepe, il succo di limone e l’olio.
Trasferite in una ciotola capiente e conservate in frigo per almeno 3 ore o, meglio, tutta la notte.
Servite in dei piatti o delle ciotole cospargendo di capperi e mandorle tritate, aggiungendo dei crostini a piacere e prezzemolo fresco tritato.
Il gazpacho siciliano va gustato freddo: potete prepararlo anche in anticipo, tenendolo in frigo fino al momento di servirlo
Note Personali
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- Come potete notare, non ho inserito le quantita’ di verdura utilizzata. Questo perche’ sono andata a sentimento.
- Ho prima utilizzato il cutter per tagliare, passando poi al frullatore del Kenwood per assottigliare maggiormente la verdura. Visto che si tratta comunque di una zuppa da bere, potrebbe andare benissimo un frullatore ad immersione, cosi’ da ammorbidire meglio il composto.
- Perche’ siciliano? semplice, per l’aggiunta di capperi e mandorle, cosi’ da italianizzare un pochino questa preparazione straniera
(*) Nella cucina spagnola, il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d’estate in regioni come l’Andalusia. Gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, arricchiti di volta in volta con erbe aromatiche differenti e pane raffermo ammorbidito in acqua, che rende cremoso il composto.
Il piatto si mangia comunque fresco, talvolta con crostini di pane con uova sode su una ciotola di terracotta, poiché questa trattiene meglio i sapori. Viene anche usato come aperitivo servito in un bicchiere, come energetico.
Abbiamo proseguito con degli hamburger no-sbatti, spero graditi dai commensali.
(Ne sono avanzati cosi’ tanti, da dover essere congelati a casa. Senza contare la carne macinata in eccesso, acquistata da me).
Di certo il dolce, l’immancabile tiramisu, e’ piaciuto a tutti 🙂
Ed anche per questo anno ho dato.
Magari la Met-Torte gliela prepararo’ giusto un giorno di questi, quando le temperature non saranno piu’ cosi’ estreme.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
