Vita a Patatolandia
La Namibia (ingl. Republic of Namibia, ted. Republik Namibia, af. Republiek van Namibië) è uno Stato dell’Africa meridionale, la cui capitale è Windhoek.
Continue reading “# 52 – Repubblica della Namibia. Pollo allo Sherry “Potjie””
Oggi ritorniamo in SudAfrica e, con questo cibo “Inkukhu Nembotji” (letteralmente “pollo e fagioli”), veniamo a celebrare il gruppo degli Xhosa.
Ci troviamo dunque nella provincia di Pretoria
Continue reading “# 39 – SudAfrica/Xhosa. Inkukhi Nembotji.”
Il Mozambico (in portoghese Moçambique) è uno Stato sovrano dell’Africa orientale.
Continue reading “# 44 – Repubblica del Mozambico. Insalata di riso con frutti di mare”
L’Angola (ufficialmente Repubblica di Angola) è uno Stato situato sulla costa occidentale dell’Africa meridionale.
Continue reading “# 43 – Repubblica dell’Angola. Caldeirada de Cabrito”
Ed anche per il SudAfrica ho trovato un veloce, si fa per dire, dessert.
Continue reading “# 39 – SudAfrica/Kapmalaien. Boeber (dessert)”
I “Cape Malayan” (Kapmalaien) sono un gruppo etnico in Sudafrica che ha le sue origini negli schiavi musulmani del sud-est asiatico ai tempi del dominio coloniale olandese.
Furono portati dall’India olandese dalla compagnia delle Indie orientali olandesi (V.O.C.). Alcuni dei loro antenati sono di origine malese.
Mentre cucinavo questo riso, per accompagnare il piatto di carne Bobotie del SudAfrica, mi e’ venuto in mente che avevo gia’ preparato un riso simile.
Continue reading “# 39 – SudAfrica/Kapmalaien. Riso giallo con uvetta”
Ntotchi è un tipo di pane dolve popolare nelle regioni settentrionali del Malawi.
Il Malawi è uno stato dell’Africa orientale; confina a sud e ad est con il Mozambico, a nord con la Tanzania e ad ovest con lo Zambia.
Che cosa proporre per accompagnare il pesce Angwala dello Zambia?
Continue reading “# 35 – Repubblica dello Zambia. Futari (patate dolci cotte)”