Vita a Patatolandia
Ricette africane:
– Africa Centrale
– Africa Orientale
– Africa Occidentale
– Africa del Nord
– Africa del Sud
I “Cape Malayan” (Kapmalaien) sono un gruppo etnico in Sudafrica che ha le sue origini negli schiavi musulmani del sud-est asiatico ai tempi del dominio coloniale olandese.
Furono portati dall’India olandese dalla compagnia delle Indie orientali olandesi (V.O.C.). Alcuni dei loro antenati sono di origine malese.
Mentre cucinavo questo riso, per accompagnare il piatto di carne Bobotie del SudAfrica, mi e’ venuto in mente che avevo gia’ preparato un riso simile.
Continue reading “# 39 – SudAfrica/Kapmalaien. Riso giallo con uvetta”
Ntotchi è un tipo di pane dolve popolare nelle regioni settentrionali del Malawi.
Il Malawi è uno stato dell’Africa orientale; confina a sud e ad est con il Mozambico, a nord con la Tanzania e ad ovest con lo Zambia.
Che cosa proporre per accompagnare il pesce Angwala dello Zambia?
Continue reading “# 35 – Repubblica dello Zambia. Futari (patate dolci cotte)”
Vorrei mangiare del pesce.
Sembrerebbe quasi che, nella stragrande parte del Mondo, anche se la nazione si trova sulla costa, l’alimento principale e’ il POLLO.
Continue reading “# 35 – Repubblica dello Zambia. Angwala (pesce fritto)”
Il Lesotho (AFI leˈsɔto), ufficialmente Regno del Lesotho (Muso oa Lesotho in sotho del sud, Kingdom of Lesotho in inglese), in passato noto anche come Basotholand o Basutoland, [lɪ’sʊːtʰʊ]), è uno stato dell’Africa del Sud, membro del Commonwealth delle nazioni.
Continue reading “# 34 – Regno del Lesotho. Sechu sa khoho (Spezzatino di pollo)”
Il Botswana (conosciuto in italiano anche come la Beciuania), ufficialmente Repubblica del Botswana (pronuncia italiana: /boʦʦuˈana/; in inglese Republic of Botswana; in setswana Lefatshe la Botswana) è uno Stato indipendente dell’Africa meridionale.
Oggi ci siamo ritrovati in Burkina Faso.
Continue reading “# 25 – Burkina Faso. Poulet au gingembre (Pollo allo zenzero).”
Dallo stesso libro preso in biblioteca per cercare una ricetta del Marocco, ho trovato anche alcune ricettine per la merenda, colazione.
Continue reading “# 21 – Regno del Marocco. Couscous dolce con datteri e mandorle”