Quando vedi una ricetta che ti colpisce, vuoi forse non provarla??
Quindi si prende l’idea, magari anche le quantita’, poi si modificano un po’ gli ingredienti in base alle necessita’ e disponibilita’.
Quindi… ecco il risultato
Ingredienti – Gelato allo yogurt greco – 1 vaschetta
2 uova 100 gr di zucchero estratto/bacca vaniglia 200 ml di panna fresca (da montare) 600 g di yogurt greco (*) Scorza di 1/2 limone biologico 100 g di noci 50 g di zucchero (per caramellare) 5 cucchiaini di miele
Procedimento
Montate le uova con lo zucchero e i semi di vaniglia fino a ottenere un composto cremoso.
L’ideale è usare una planetaria e lasciarla lavorare per circa 5 minuti (foglia di gomma)
Incorporate lentamente la panna.
Aggiungete lo yogurt greco e la scorza di limone, quindi mescolate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferite il composto nella gelatiera e mantecate per 20–30 minuti, finché non si trasforma in un gelato cremoso.
Nel frattempo, caramellate le noci.
Fate sciogliere lo zucchero in una padella fino a caramellarlo, poi aggiungete le noci.
Mescolate bene e trasferite le noci su un piatto.
Lasciatele raffreddare, quindi tritatele grossolanamente.
Aggiungete le noci al gelato poco prima che la mantecatura sia completata, insieme a 2 cucchiai di miele. Lasciate mantecare per un altro minuto.
Trasferite il gelato in una ciotola capiente, guarnite con il miele rimasto e cospargete con altre noci.
Riponete il gelato allo yogurt greco con miele e noci nel congelatore per almeno 2 ore.
Dopodiché, è pronto da gustare.
Note Personali
- Invece dello yogurt greco, ho utilizzato direttamente uno yogurt greco con panna.
Sicuramente il risultato e’ piu’ liquido rispetto al solido, ma e’ quanto ho trovato subito, senza perdere tempo nella ricerca.
Altrimenti avrei dimenticato di preparare questo gelato. - Se preferite la ricetta originale indica 350ml di panna e 500gr di yogurt greco
Un po’ qua … und ein bisschen dort
