Il clima non e’ ancora fantasticamente caldo.
Una zuppa serale e’ quella che ci vuole!
Ingredienti – Vellutata di porri – 3 persone
400 gr di porri 2 patate piccole olio extravergine 1 foglia di alloro sale pepe
Procedimento
Iniziate con l’affettare i porri ad anelli e poneteli in una pentola (tenendone da parte una manciata per il condimento) con olio e le patate tagliate a cubetti.
Lasciate rosolare per 2 minuti, girando bene ed infine aggiungete circa 3 bicchieri d’acqua e la foglia di alloro.
Abbassate la fiamma e lasciate cuocere con un coperchio per 25 minuti, fino a quando le patate non risultano morbide.
Nel frattempo saltate in padella gli anelli di porri messi da parte con un filo d’olio per 2 minuti, in modo che diventino dorati da entrambi i lati e lasciate in caldo.
Quando la zuppa di porri è pronta, frullatela con un frullatore ad immersione.
Se risulta troppo densa aggiungete qualche cucchiaio di acqua, altrimenti lasciate sul fuoco ancora un po’.
Aggiustate di sale e mescolate bene
Un filo di olio… e via!
Un po’ qua … und ein bisschen dort
