Era da diverso tempo che pensavo di preparare questa torta rovesciata all’ananas.
La mamma, ogni tanto, la faceva e non ricordo fosse cosi’ asciutta come quella che ho proposto io a tavola.
Ad ogni modo.. non ce ne saranno altre, sino al suo termine.
Ingredienti – Torta (rovesciata) all’ananas – tortiera da 24cm
1 ananas intero fresco (oppure 1 barattolo di ananas sciroppato) 200 gr di farina ’00 120 gr di zucchero (metà di canna e metà classico oppure uno solo) 2 uova grandi a temperatura ambiente 70 ml di olio di semi (oppure burro fuso) 2 cucchiai di latte a temperatura ambiente buccia grattugiata di limone buccia grattugiata di arancia 1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
Procedimento
Prima di tutto pulite l’ananas se state utilizzando quello fresco, eliminando la buccia esterna ed estraendo il torsolo centrale con l’apposito attrezzo. Poi tagliate in fette da 5 – 7 mm di spessore.
Sia che utilizzate le fette fresche che sciroppate, asciugatele bene con una carta da cucina.
Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e le bucce grattugiate di agrumi.
Ottenuto un composto spumoso, versate l’olio a filo e continuate a montare, infine aggiungete la farina e il lievito setacciato.
Poi amalgamate con le fruste lentamente, l’impasto si presenta corposo. Aggiungete prima uno, poi il secondo cucchiaio di latte per ammorbidire.
Infine aggiungete i pezzi di ananas avanzati (una fetta e mezza circa) nell’impasto.
A questo punto imburrate e infarinate una teglia da 24 cm
Se volete realizzare la torta rovesciata all’ananas, adagiate sul fondo le fette sul fondo della tortiera dopo aver aggiunto 2 cucchiai di zucchero semolato o di canna, infine versate sopra l’impasto.
Se invece volete realizzare una torta all’ananas gonfia e soffice con il decoro in superficie, prima di tutto versate l’impasto in teglia e poi decorate con le fette di ananas.
Infine cuocete in forno già ben caldo, se state usando quello statico cuocete a 180° se state usando il ventilato 160° nella parte centrale, per circa 40 minuti.
Il tempo è indicativo e può variare di qualche minuto a seconda del forno che utilizzate, fate sempre la prova stecchino.
Sfornate ed eliminare il cerchio alla tortiera, lasciate raffreddare completamente su una gratella e spolverate con pochissimo zucchero a velo se gradite.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
