Al supermercato tedesco ho trovato il mix per preparare la pinsa.
Quindi.. eccomi 🙂
Per la preparazione ho seguito le indicazioni fornite direttamente sulla confezione, dimezzando la quantita’.
Per la cottura? Sassone e via!
Ingredienti – Mix per pinsa – 6 pezzi
1kg di preparato per pinsa 750ml di acqua fredda 20gr di sale (1 cucchiaio) 2 cucchiai di olio di oliva 3gr di lievito secco
Procedimento
Impastate il preparato per pinsa con il lievito secco, sale, olio e acqua, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite l’impasto , lasciatelo riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora e poi riponetelo in frigo per 24-48 ore.
Formate 6 pagnotte oblunghe con l’impasto.
Lasciatele riposare per 2-3 ore, fino al raddoppio di volume.
Adagiatele delicatamente su una superficie generosamente cosparsa di sempla e, con la punta delle dita, pressatele delicatamente fino ad ottenere una forma ovale di 20×25 cm, senza tirare l’impasto.
Disponete con cura le pinse su una teglia unta, irrorate con un filo di olio e cuocete per 5 minuti in forno preriscaldato a 280-300gradi.
Sfornate e lasciate raggreddare completamente su una griglia.
Le pinse possono quindi essere guarnite a piacere e cotte nuovamente 3-5 minuti a 280-300gradi o congelate.
Note Personali
- Ho preparato solamente la meta’ dell’impasto, per noi 3. Giusto per prova
- La farina da me utilizzata e’ la seguente
Un po’ qua … und ein bisschen dort
