Ho chiesto ad Imma se avessi potuto mangiare un dolcino alla domenica.
Mi ha detto di si, ma senza zucchero.
Ecco perche’ ho cercato ed ho provato questa ricetta con le carote, della Cucina Italiana.
Ingredienti – Torta di carote e yogurt senza zucchero – tortiera da 24cm
300 g carote grattugiate 200 g di farina integrale 3 uova 100 ml di olio di semi di girasole 100 g di yogurt greco 2% bianco 1 cucchiaino di cannella in polvere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci 1 pizzico di sale frutta secca q.b. o 2 cucchiaini di crema di frutta secca 100%
Procedimento
In una ciotola, mescolate le uova, l’olio e lo yogurt greco, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Incorporate la farina integrale, il lievito, la cannella, la vaniglia e il sale, amalgamando finché il composto non diventa omogeneo.
Introducete le carote grattugiate e mescolate bene.
Versate il composto in una teglia precedentemente oliata e infarinata. Se desiderate, aggiungete la frutta secca tritata sulla superficie della torta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
Lasciate raffreddare per almeno 15 minuti prima di sformare.
Note Personali
- Ho sostituito l’olio con 120gr di avocado
- Lo yogurt greco non era al 2% ma al 5%
Un po’ qua … und ein bisschen dort
