Questa mattina me la sono goduta nel dormire.
Cosi’ facendo, e svegliandomo non proprio ad un orario consono, ho bevuto solamente la bevanda di mandorle, rimandando il mio smoothie ad un’altra data.
Colazione
200 bevanda di mandorle
Pranzo
220 orata
200 insalatina e cavolo
10 semi di lino
15 olio
Merenda
20 grana
10 pecan
200 finocchio
20g nocciole
Cena
50 ricotta
200 verdura ( crema di sedano rapa con broccoletti – vedi di seguito)
15 olio
Ingredienti – crema di sedano rapa con broccoletti – 4 persone
600gr sedano rapa 200gr broccoletti brodo vegetale alloro olio sale pepe
Procedimento
Mondate il sedano rapa: eliminate la buccia (magari con un pelapatate) e tagliatelo a fette sottili; riunitele in una casseruola con 4 mestoli di brodo vegetale, 2 foglie di alloro, sale, pepe e cuocetelo per 8-10 minuti, finche’ non saranno diventate tenere.
Spegnete, coprite con la pellicola e lasciate riposare per alcuni minuti.
Tagliate i broccoletti a cimette e scottatele in acqua bollente salata con un filo di olio, per 5 minuti.
Spegnete, coprite con il coperchio e lasciate tiposare per alcuni minuti.
Frullate il sedano rapa con il suo liquido di cottura ottenendo una crema liscia e omogenea.
Servite la crema nei piatti, distribuendo sopra le cimette di broccoli e completate con un filo di olio.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
