Stufa del solito petto di pollo, piu’ o meno dietetico, in questo periodo in cui mi posso “sfogare” con il grasso, ecco uno spezzatino.
La ricetta e’ fattibile con tacchino o pollo, cosi’ da scegliere la seconda opzione.
Questa preparazione la ho preparata qui
Ingredienti – Spezzatino di tacchino/pollo con le olive e semi di finocchio – 4 persone
800gr di petto di tacchino/pollo 200gr di olive nere 1 limone 1 bicchiere di vino bianco secco 1 bicchiere di brodo vegetale peperoncino (fresco) sale olio aglio semi di finocchio
Procedimento
Tagliate a bocconcini la carne, preferibilmente mantenendo la stessa dimensione.
Spremete il limone e tenete da parte il succo; denocciolate le olive.
Sbucciate uno spicchio di aglio e soffriggetelo in una padella con l’olio; eliminatelo non appena sara’ imbiondito.
Unite i bocconcini di carne, le olive, il peperoncino (dipende dal vostro gusto) ed una presa di sale.
Lasciate rosolare a fuoco vivace per un paio di minuti, poi sfumate con il vino e fate evaporare l’alcool.
Scaldate il brodo vegetale e aggiungetelo al tacchino/pollo, insieme al succo di limone ed ai semi di finocchio (meglio se leggermente pestati).
Proseguite la cottura per 5-7 minuti.
Spegnete e servite.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
