Questo e’ il caso tipico di quando si trova una ricetta e si e ‘ convinti di avere tutti gli ingredienti elencati a casa.
Poi… si scopre che quanto e’ in dispenda non corrisponde proprio (o in parte) e, di conseguenza e’ tutta un’altra storia.
Ecco il mio stravolgimento sulla falsa riga del “burger di cavolo nero con lenticchie” con il mio “Burger di cavolo verde con fagioli bianchi“
Ingredienti – Burger di cavolo verde con fagioli bianchi – 4 persone
500 cavolo verde (*) 240 fagioli bianchi di spagna (una lattina) 2 uova 4 cucchiai di pangrattato succo di limone olio aglio sale
Procedimento
Private il cavole della nervatura centrale, tagliate a fettine le foglie e sbollentatele per una decina di minuti.
Scolate e saltateli in padella per altri 10 minuti circa, con un giro di olio e dell’aglio (per insaporire un po’).
Nel tritatutto frullate i fagili, il pangrattato, le uova , il succo di limone, un pizzico di sale, il cavolo verde ed un filo di olio.
Foderate una teglia con della carta da forno bagnata, ungete con un filo di olio (facoltativo), spoverate con il pangrattato e formate i burger, aiutandovi con un coppapasta (se lo avete – altrimenti un cerchio per burger).
Spolverate ancora con il pangrattato e cuocete in forno statico, preriscaldato, a 200gradi per circa 15-20 minuti.
Note Varie
- Il cavolo verde e’ possibile sostituire con del cavolo nero
- Le lenticchie (versione originale) sono stati sostituiti dai fagioli
- Sicuramente ogni variazione sul tema e’ possibile.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
