Sempre alla ricerca di qualche piatto da preparare in modalita’ diversa, non mi stanco (quasi) mai di cucinare.
Soprattutto quando si tratta di nuove preparazioni.
Come questa crema di cavolfiore alle nocciole
Ingredienti – Crema di cavolfiore alle nocciole – 4 persone
800 g di cavolfiore 30 g di burro 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva (10 ml) sedano 30 g di nocciole sbucciate 500 ml di latte 50 g di farina 20 g di Grana Padano DOP noce moscata sale q.b.
Procedimento
Dopo aver pulito il cavolfiore, lavatelo e fatelo cuocere per 30 minuti in acqua salata, acqua nella quale avrete aggiunto un cucchiaio di aceto di vino bianco.
In un pentolino sciogliete 30 gr di burro insieme alla farina diluita con il latte, salate e aggiungete un pizzico di noce moscata e il Grana Padano DOP grattugiato.
Portate a bollore e cuocete per qualche minuto.
In una padella tostate le mandorle, poi riducetele a scagliette.
Pulite il porro, tagliatelo a rondelle e fatelo appassire in una padella con l’olio.
Aggiungete il cavolfiore sgocciolato, salate e cuocete per altri 5 minuti.
Passate poi tutto al mixer e incorporate il ricavato alla besciamella.
Cospargete sulla crema ottenuta le mandorle tostate
Note Personali
- Il mio cavolfiore era surgelato, cosi’ lo ho scongelato direttamente nel piatto al microonde, cuocendolo anche
Un po’ qua … und ein bisschen dort
