Cosa fare quando manca pane?
E quando si ha troppo licoli che non si riesce a rinfrescare tutto?
Semplice, lo si aggiunge a del pane in preparazione. Come per questo pane pita, con cottura al forno.
Non so se si e’ trattato di fortuna della principiante, ma si sono gonfiati come dei palloncini, risultanti – correttamente – cavi all’interno.
Il segreto nella cottura e’, comunque, il forno caldissimo!
Ingredienti – Pita al forno
250g farina 00 150ml acqua 6gr lievito di birra fresco (*) 1 cucchiaino di Sale 2 cucchiai di Olio 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento
In una ciotola (anche della planetaria), inserite la farina setacciata, il lievito spezzettato, un goccio di acqua tiepida e lo zucchero.
Iniziate a mescolare, inseriendo la restante acqua, il sale e l’olio.
Lavorate l’impasto fino a che questo non sia liscio, compatto e non appiccicoso.
Trasferirlo all’interno di una ciotola oleata, copritelo con pellicola e lasciatelo lievitare per almeno due ore, o fino a quando il suo volume non sara’ raddoppiato.
Trascorso il tempo della lievitazione dividete il panetto in palline di circa 100g cadauna.
Stendetele con il mattarello e disponete i cerchi di pasta ottenuti in una teglia rivestita di carta forno. Coprite e lasciate lievitare per circa 30 minuti.
Nel frattempo preriscaldate il forno alla massima potenza (circa 250-270gradi).
Infornate e vedrete che il vostro pane iniera’ a gonfiarsi, creando un palloncino.
Fate cuocere per circa una decina di minuti, quindi sfornate.
Fate raffreddare i vostro pane pita coperto da un asciugamano pulito, cosi’ che l’umidita’ sprigionata non faccia seccare il pane, mantenendolo soffice.
Note Personali
- Ho aggiunto, come scritto precedentemente, anche del licoli non maturo, circa 100gr.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
