Dopo mesi, finalmente, ho preparato la torta di compleanno richiestami da Tobias.
Non so come, ma ha pensato ad una Lotus Cheesecake.
Combinazione vuole che proprio Eva aveva postato la stessa idea, con una decorazione ben diversa lontanamente da cosa ho proposto io in casa.
Poco importa, la torta e’ stata apprezzata e spazzata via velocemente.
Una fettina e’ stata portata anche a scuola, mangiandola di nascosto 🙂
Per evitare di stressare ulteriormente Eva, ho cercato un po’ in rete la sua preparazione
Ingredienti – Lotus cheesecake – Anello da 16cm di diametro
250gr di biscotti Lotus frullati 75gr di burro fuso Crema 200gr di formaggio cremoso (*) 55gr di crema spalmabile Lotus Biscoff 50gr di zucchero a velo estratto di vaniglia 120gr di panna Ganache (*) 100gr di crema spalmabile Lotus Biscoff 66gr di panna 30gr di burro morbido
Procedimento
Per la base:
Sbriciolate i biscotti, magari mettendoli in un sacchetto per surgelati e pestandoli con un mattarello.
Inserite in una pentola/padella il burro, fatelo sciogliere lentamente ed a bassa potenza, unite i biscotti sbriciolati.
Mescolate bene e rimuovete dal fuoco, facendo raffreddare.
Con il composto, preparate la base per la vostra cheesecake, premendo e compattando il composto con il retro di un cucchiaio.
Mettete in frigo.
Unite tutti gli ingredienti per la crema, mixando e montando leggermente.
Posizionate la crema sopra la base e lasciate riposare in frigo, per consolidare il tutto.
Note Varie
- Per un gusto meno intenso, e’ possibile dimezzare la quantita’ di formaggio e sostituirla con del mascarpone.
- Ho evitato la ganache sostituiendola con dei biscotti Lotus ripieni
- Si consiglia di utilizzare un ring apribile, cosi’ da facilitare l’estrazione della torta stessa.
- Per facilitare il tutto, ho utilizzato dei fogli di acetato posizionato interno al cerchio, cosi’ da riuscire a staccare – relativamente in modo facile – la crema dallo stampo.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
