Oggi ho cucinato un piatto classico della cucina degli anni ’80, un evergreen, insomma.
E’ cosi’ tanto “vecchio” che non lo ho mai preparato!
Giusto per dare una leggera cremosita’, ho inserito del formaggio spalmabile (oppure robiola, voi che la trovate facilmente al supermercato) ed un tocco di colore, grazie allo zafferano, in queste giornate cupe e grigie.
Ingredienti – Penne al salmone affumicato – 4 persone
Pasta (integrale) formaggio spalmabile 1 bustina zafferano sale pepe 1 scalogno / cipolla olio 100 salmone affumicato
Procedimento
Iniziate a preparare la pasta prescelta.
Nel frattempo affettate sottilissimo lo scalogno e rosolatelo in una casseruola con l’olio.
Unite il formaggio spalmabile e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Mescolate finché il formaggio non è sciolto.
Togliete dal fuoco e aggiungete lo zafferano alla salsa. Regolate di sale e pepe.
Scolate la pasta, mantenendo comunque da parte parte dell’acqua di cottura, da utilizzare nel caso in cui il sugo risultasse troppo ristretto.
Mettetela in una ciotola e conditela con il salmone a striscioline e la salsa preparata.
Servite caldissima.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
