L’inverno e’ quasi alle porte.
Siamo in autunno, ma il freschino, soprattutto serale, aiuta e convince a cucinare del comfort food.
Qualche preparazione calda, avvolgente, che soddisfa e rilassa.
Sfogliando le mie pagine, ho trovato questo spezzatino con verdure e speziato (da CucinareBene)
Per velocizzare il tutto, ho utilizzato la pentola a pressione per la sua cottura.
Ingredienti – Spezzatino alle spezie
480gr di polpa di vitello (*) 1 cipolla 1 carota 1 zucchina (*) 1 peperone 140 pomodori (*) 1 gambo di sedano olio 2 cucchiai di farina prezzemolo pepe una spruzzata zenzero in polvere 3 chiodi di garofano
Procedimento
Iniziate a preparare le verdure: lavatele e tagliatele a pezzetti, circa 1 cm di spessore.
Sbucciate ed affettate sottilmente la cipolla.
Tagliate a cubetti la carne, ed infarinatela (*)
Inserite dell’olio nella padella, fate soffriggere la cipolla per circa 2 minuti.
Unite la carota, il sedano, lo zenzero ed i chiodi di garofano, cuocendo per circa 8 minuti, mescolando.
Aggiungete il peperone, il pomodoro (*), le zucchine e la carne (*).
Versate nella casseruola un bicchiere di acqua.
Chiudete con il coperchio e lasciate sul fuoco 50 minuti a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto.
Unite il prezzemolo tritato (logicamente lo ho scordato).
Note Personali
- Con la speranza di lasciarne un po’ di piu’ per il pasto di domani di Tobias, da portare a scuola, ho acquistato piu’ carne.
- La zucchina non la ho inserita
- I pomodori li volevo sostituire con dei pelati, che non ho trovato, quindi giusto della passata
- Ho preferito inserire due cucchiai di farina nella pentola insieme alla dadolata di carne, invece di infarinarla. Lo so, il procedimento da un risultato diverso.
Uno spezzatino simile e’ ottimo con un couscous.
Noi lo abbiamo accompagnato da polenta 🙂
Un po’ qua … und ein bisschen dort
