Come “giocarci” i miei 100gr di carne del mercoledi’ sera?
Ho gia’ preparato bistecca, piu’ o meno condita ed insaporita, tartare, hamburger, polpette.
Mi mancava solamente la versione della “verdura ripiena“, giusto per far mangiare anche a Stephan dei vegetali.
La cottura in friggitrice ad aria, aiuta a resistere in cucina con il caldo.
Se non la possedete, nessun problema, sono fattibili anche nel forno normale. Probabilmente anche sui fornelli, ma non garantisco per l’eventuale “crosticina”.
Ingredienti – Peperone ripieno di carne – 2 persone
3 peperoni 1 scalogno 1/2 carota 400gr di carne macinata (*) passata di pomodoro (opzionale) sale pepe erbe aromatiche a scelta olio 50gr di couscous (*)
Procedimento
Iniziate con la preparazione del carboidrato prescelto.
Il couscous integrale da me utilizzato e’ stato velocissimo da prepararsi: acqua bollente (o brodo) insieme al carboidrato e chiudete con il coperchio.
Mettete da parte.
Nel frattempo, lavate i peperoni sotto l’acqua corrente, tagliate il loro cappello.
Eliminate le parti bianche ed i semini che si trovano all’interno e metteteli capovolti a sgocciolare.
In una padella inserite un velo di olio, giusto per non far bruciare nulla, e fate andare lo scalogno tagliato sottile fino a quando non diventa traslucido.
Aggiungete la carota pulita e tagliata a dadini piccolini.
Dopo qualche minuto aggiungete la carne e proseguite la cottura ancora un pochino.
Mischiate la carne macinata cosi’ precotta al couscous, lavorando bene il tutto con una forchetta, sgranando.
Aggiustate di sale, pepe ed altre spezie/erbe aromatiche.
Riempite i peperoni e disponeteli in una teglia che ci stia nel cestello della airfryer, oppure direttamente sulla teglietta di carta usa-e-getta.
Spruzzateli leggermente di olio ed iniziate la cottura.
Cuocete in friggitrice ad aria preriscaldata a 190C° per 20 minuti, poi aprite il cestello e controllate la cottura.
Eventualmente proseguite per altri minuti.
Note Personali
- Per velocizzarmi nella preparazione, ho deciso di utilizzare il couscous integrale. Se volete potete sostituirlo con riso, farro, miglio, orzo o quanto preferite.
- Il mio trito era di pollo, giusto per cambiare, al solito macinato di vitello-carne rossa.
- Se avete preparato dei peperoni ripieni in abbondanza, potete conservarli in frigorifero per 2 giorni, oppure congelarli. Mi raccomando, di riscaldarli prima di mangiarli.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
