Nuovo giovedi’, nuova preparazione con le uova.
Da un po’ di mesi e’ diventato un appuntamento fisso.
Peccato che l’abitudine mi venga a noia, cosi’ cerco sempre preparazioni diverse per le uova.
Oggi, come sempre del resto, ho preparato una pseudo frittata (sarebbe dovuto essere delle “uova strapazzate” nascondendo la dadolata di verdura 
Nel mio caso le uova sono restate un po’ troppo cotte, non proprio strapazzate come avrei voluto, ma e’ andata bene ugualmente.
Ingredienti – Uova strapazzate con verdurine – 2 porzioni
1 zucchina piccola 1 peperone giallo 1 cipolla pomodorini prezzemolo olio/burro 4 uova sale pepe Per accompagnare: pane
Procedimento
Lavate la zucchina ed il peperone, asciugatelo e tagliate il tutto a dadini piccoli.
Sbucciate la cipolla ed affettatela a pezzettini piccoli
Lavate e dividete i pomodorini in 2-4 parti, a seconda della loro dimensione
In una padella scaldate l’olio/burro ed iniziate a stufare la verdura: zucchina, cipolla e peperone.
In una ciotola sbattete le uova, salate e pepate.
Aggiungetele poi alle verdure stufate, aiutandovi a mescolare con un cucchiaio di legno.
Attenzione a non mescolare troppo, cosi’ che l’uovo possa rapprendere.
Aggiungete i pomodori ed il prezzemolo.
Accompagnate con pane (tostato).
Un po’ qua … und ein bisschen dort
