Nuovo giovedi’, nuova preparazione con le uova.
Da un po’ di mesi e’ diventato un appuntamento fisso.
Peccato che l’abitudine mi venga a noia, cosi’ cerco sempre preparazioni diverse per le uova.
Oggi, come sempre del resto, ho preparato una pseudo frittata (sarebbe dovuto essere delle “uova strapazzate” nascondendo la dadolata di verdura 🙂
Nel mio caso le uova sono restate un po’ troppo cotte, non proprio strapazzate come avrei voluto, ma e’ andata bene ugualmente.
Ingredienti – Uova strapazzate con verdurine – 2 porzioni
1 zucchina piccola 1 peperone giallo 1 cipolla pomodorini prezzemolo olio/burro 4 uova sale pepe Per accompagnare: pane
Procedimento
Lavate la zucchina ed il peperone, asciugatelo e tagliate il tutto a dadini piccoli.
Sbucciate la cipolla ed affettatela a pezzettini piccoli
Lavate e dividete i pomodorini in 2-4 parti, a seconda della loro dimensione
In una padella scaldate l’olio/burro ed iniziate a stufare la verdura: zucchina, cipolla e peperone.
In una ciotola sbattete le uova, salate e pepate.
Aggiungetele poi alle verdure stufate, aiutandovi a mescolare con un cucchiaio di legno.
Attenzione a non mescolare troppo, cosi’ che l’uovo possa rapprendere.
Aggiungete i pomodori ed il prezzemolo.
Accompagnate con pane (tostato).
Un po’ qua … und ein bisschen dort
