Anche oggi propongo un piattino che ho trovato nella newsletter di Agrodolce che ricevo.
Se mi permettete, vorrei consigliarvi l’iscrizione.
Le ricette proposte sono veramente gustose e facili anche nella loro realizzazione.
Ingredienti – Bocconcini di salmone e ananas – per 4 persone
fette di ananas (*) filetti di salmone 4 cucchiai di salsa di soia 4 cucchiai olio sale pepe Salsa 1 vasetto di yogurt greco 1 tazza di maionese (*) prezzemolo sale semi di sesamo
Procedimento
Tagliate a tocchetti, di uguali dimensioni, l’ananas e il salmone.
Emulsionate in una ciotola la salsa di soia con olio, sale e pepe e immergete a marinare il pesce per 10 minuti.
Rosolate per qualche minuto i pezzetti di ananas, in padella con un goccio d’olio (*)
Rosolate per pochi minuti anche il salmone e montate gli spiedini, alternando un quadrotto di frutta a uno di pesce.
Preparate una salsina con lo yogurt greco, mescolando alla maionese il prezzemolo tritato ed il sale.
Spolverate i bocconcini con i semi di sesamo e serviteli con la salsa.
Note Personali
- Ho utilizzato dell’ananas gia’ pulito, cosi’ da affettarlo facilmente.
Nessuno vi vuole togliere il divertimento di pulirlo voi!
Oppure potete optare per dell’ananas conservato, possibilmente NON zuccherato, e unire due fettine alla volta, in modo tale da avere/dare un po’ di spessore. - Per l’ananas ho preferito insaporirlo leggermente con un pizzico di zucchero, cuocendolo nello stesso padellino del salmone. Cosi’ da evitare di aggiungere ulteriore olio.
- Nulla vi vieta di inserire i bocconcini in bastoncini di legno, cosi’ da creare degli spiedini.
Per pigrizia personale non l’ho fatto 🙂 - Non essendo una grande utilizzatrice di maionese, ho sostituito questo ingrediente con della senape, andando a gusto per la sua quantita’, creando la salsina di accompagnamento.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
