Fantasia di cucina.. zero.
Ma bisogna pur andare avanti.
Ancora poche settimane, poi il mio (nostro) stile di vita cambiera’, per un’alimentazione piu’ accurata ed attenta.
Lo scopo finale e’ quello di riprendere in mano la situazione (ed il girovita), non solo mio. Di entrambi.
E per ora andiamo avanti cosi’, con questa pasta alla campagnola.
Ingredienti – Pasta alla campagnola – 4 persone
400gr pasta corta 150gr salsiccia (*) 150gr pomodori ciliegini (*) 1 mazzetto di rucola 1 cipolle sale pepe olio parmigiano
Procedimento
Mondate la cipolla, tritatela finemente.
In una padella scaldate tre cucchiai di olio e versate la cipolla, lasciatela appassire per qualche minuto bagnandola con poca acqua se necessario.
Private la salsiccia del budello e tritatela grossolanamente.
Aggiungetela alla cipolla ammorbidita e lasciate cuocere.
Girate frequentemente in modo da dorare uniformemente la salsiccia.
Lavate e asciugate la rucola, lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Tenete da parte.
Portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la pasta.
Scolatela molto al dente, versatela in padella e saltatela per un paio di minuti.
Pochi istanti prima di spegnere il fuoco, aggiungete la rucola e i pomodorini e un cucchiaio d’olio.
Regolate di sale e di pepe e servite con una grattugiata di parmigiano o pecorino.
Note Personali
- La salsiccia l’ho trovata, ma l’avrei pagata un rene. Ho quindi optato per una volgare e come “salsiccia” tedesca, da assaporare post cottura.
- I pomodorini erano terminati a seguito della preparazione della pasta del giorno precedente. Per fortuna ho recuperato un pomodoro in frigorifero, tagliandolo a pezzettini
Un po’ qua … und ein bisschen dort
