Avevo voglia di mangiare indiano, cosi’ la preparazione piu’ veloce e’ quella del pollo tandori.
Naturalmente senza utilizzare il caratteristico forno indiano (Tandoor) il risultato non e’ uguale, ma ci si prova ugualmente.
Ecco l’ennesima preparazione di questo pollo, che non si discosta minimamente dalle volte precedenti che lo ho preparato, se non per la quantita’ e qualita’ di spezie utilizzate; ed anche il tempo di marinatura e’ stato prolungato.
Onestamente vorrei anche tentare di terminarle, giusto per non tenerle per troppo tempo, tanto da far sparire il loro aroma.
Ingredienti – Pollo Tandori – 4 persone
1 kg di pollo 200gr di yogurt bianco 1 cucchiaio succo di limone 2 cucchiaini di peperoncino in polvere 2 cucchiaini di coriandolo in polvere 1/2 cucchiaino di curcuma 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato 2 spicchi di aglio 1/2 cucchiaino di cumino in polvere 1 cucchiaino di Garam Masala sale
Procedimento
Se necessario fiammeggiate il pollo per eliminare gli eventuali residui di piume.
Lavate il pollo accuratamente e asciugatelo con carta assorbente da cucina
Tagliate il pollo a pezzetti regolari, quindi eliminate la pelle e incidetelo in superficie con 2-3 taglietti in diagonale
Allineate i pezzi di pollo creati in un solo strato, in un piatto profondo e capace.
Sbucciate l’aglio e grattugiatelo.
Fate la stessa cosa con lo zenzero fresco, basteranno 2 cm di radice.
In una ciotola mescolate lo yogurt, il succo del limone, il sale, l’aglio, lo zenzero e le spezie in polvere, sbattendo il tutto con una forchetta fino ad ottenere una crema ben omogenea.
Coprite la preparazione con pellicola trasparente e lasciate riposare in un luogo fresco per circa 6 ore (meglio tutta la notte) mescolando ogni tanto i pezzi di pollo in modo che siano sempre ben coperti dalla crema di yoghurt.
Trascorso il tempo di riposo prendete il pollo e adagiatelo su una teglia rivestita di carta forno, quindi preriscaldate il forno a 200 °C e cuocete il pollo per circa 40 minuti.
Questa volta lo abbiamo accompagnato con della pita fatta in casa, in attesa di risvegliare totalmente vera.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
