Quante cose si imparano quotidianamente, e quante altre ce ne sono ancora da imparare!
Come i CakePop (leggi di seguito).
Non li ho mai assaggiati, e tanto meno preparati, pensando a chissa’ che lavoraccio.
Poi e’ arrivata la folgorazione natalizia, li ho visti su un libretto di Dr.Oetker, cosi’ ho tentato la produzione di questi dolcetti.
Devo ammettere che, alla fin fine, non e’ poi cosi’ drammatica la preparazione, se non vogliamo contare l’accuratezza nella loro presentazione.
Magari, molto probabilmente, sono accattivanti proprio per questi dettagli e particolari 🙂
Ingredienti – Renne di Natale – Circa 12 pezzi
1 torta variegata (acquistata) - DrOetker o altra marca 3 cucchiai di succo di arancia Inoltre 12 bastoncini (*) copertura di cioccolato cioccolatini per occhi e naso (smarties) corna (*) pennarello alimentare
Procedimento
Spezzettate la torta in pezzetti, sbriciolandola in una ciotola.
Aggiungete il succo di arancia e mischiatela bene, magari aiutandovi con un mizer a bassa velocita’.
Una volta che la massa si e’ ben impastata, inglobando anche il liquido, dividete l’impasto in piccole quantita’, possibilmente uguali.
Io ho optato per avere 30gr di impasto per ciascun pezzo.
Con le mani pressate la torta, formando delle palle della dimensione desiderata.
Fate riposare in frigorifero (almento 2 ore) o in congelatore (circa 30 minuti).
Scaldate la copertura di cioccolato (a bagnomaria oppure in microonde, a bassa velocita’).
Immergete il bastoncino nella copertura, infilzate il pop ed immergetelo nella cioccolata tiepida.
Lo shock termico (copertura calda e palletta fredda) dovrebbe consentire di rassodare velocemente il dolce.
Nel mio caso, aggiungete le corna, naso ed occhi e posizionate in verticale ogni singolo pezzo fatto.
Note Personali
- Essendo totalmente disorganizzata, ho utilizzato degli stuzzicadenti lunghi per posizionare i cakepop. Sicuramente avrei dovuto anche accorciarli un poco, per evitare le grosse oscillazioni.
Oppure acquistare i bastoncini adatti allo scopo - Per le corna delle renne potete disegnarle voi, utilizzando del cioccolato. Dato che non ho pazienza per questi dettagli, mi sono affidata a dei salatini gia’ pronti.
- La parte liquida puo’ essere sostituita con glassa, cioccolato fuso, formaggio spalmabile, marmellata, crema varia o liquidi diversi.
- Prima di iniziare, procuratevi tutto il necessario, tra cui un sostegno per i cakepop, che puo’ essere polistirolo o un vero pop-stander.
Il cake pop è un dolce realizzato a forma di lecca lecca, utilizzando briciole di torta mescolate con glassa o cioccolato fuso formando piccole palline (o cubi) infilate in bastoncini e successivamente decorate. I cake pop sono un modo per riutilizzare avanzi di torta.
Il composto viene sagomato in palline, in cubi o altre forme, e infilato in bastoncini, ricoperto di glassa o cioccolato (la ricetta originale richiede l’utilizzo di candy melt, pastiglie colorate e aromatizzate) e decorato.
Le sfere di torta possono essere congelate per accelerare il processo di solidificazione. Forme semplici come le sfere possono essere modellate con le mani, ma forme più complesse richiedono l’utilizzo di stampi o altri strumenti usati comunemente in pasticceria.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
