Alla Lidl non vado spesso, ma quando ci sono mi lascio prendere la mano.
Come in questo caso che ho acquistato della stracciatella.
E ora? Che ci faccio?
Non mi riferisco alla stracciatella intesa come gusto di gelato, e neppure alla minestrina con l’uovo sbattuto al suo interno.
Faccio riferimento al contenuto delicatamente formaggioso e godurioso della burrata…
Dato il tempo a disposizione in cucina, e la presenza di tutti i componenti della famiglia riuniti a tavola, ho pensato di preparare un risotto al pomodoro e.. posizionarla sopra.
Si, lo so, non e’ proprio (ASSOLUTAMENTE) dietetica come portata, ma di sera sono restata decisamente leggera. Solo qualche foglia di insalata 🙁
La ricetta proposta non e’ nulla di speciale.
Ingredienti – Risotto al pomodoro – per 4 persone
320gr di riso per risotti 2 pomodori 100gr di passata 1/2 bicchiere di vino rosso 1 cipolla 1 spicchio d'aglio 1 rametto di basilico grana (per la mantecatura finale) * dado (per il brodo) basilico fresco (opzionale) olio / burro
Procedimento
Preparate il brodo portando ad ebollizione 1 litro di acqua in un pentolino, scioglietevi il dado.
Spellate la cipolla e l’aglio e tritateli finemente.
Lavate i pomodori, asciugateli, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione, riducendo la polpa a pezzetti.
Scaldate l’olio nella pentola, rosolatevi la cipolla e l’aglio giusto per 1 minuto, eliminate l’aglio se non lo gradite.
Unite il riso e rosolatelo 3 minuti, mescolando velocemente aiutandovi con un cucchiaio di legno.
Bagnate il riso con il vino rosso e lasciatelo evaporare, mantenendo il fuoco alto.
Versate sul riso la passata di pomodoro ed i pomodori a pezzetti; lasciate assorbire 1 minuto a fuoco basso.
Aggiungete il brodo di dado mano a mano che il riso in cottura lo richiede.
Portate il riso a cottura, seguendo indicativamente i tempi specificati dalla confezione.
Unite il burro, il grana e, se lo avete, il basilico fresco tritato, mescolando bene per mantecare.
Mettete il coperchio, lasciate riposare 2 minuti.
A questo punto potreste:
- impiattare il risotto al pomodoro in un unico piatto da portata, posizionando la stracciatella solo una volta.
- impiattare il risotto al pomodoro in ogni piatto, posizionando un poco di stracciatella per ogni commensale.
Note Personali
- La Stracciatella e’ un latticino a pasta filata “stracciata” a mano e addizionata con la panna fresca che la rende cremosa, tipico delle regioni Puglia, Basilicata e Molise
- Se utilizzate la stracciatella, non abbondate con il grana… anche se il piatto diventa golosissimo. Avreste un po’ troppe calorie (almeno per quanto MI riguarda)!
- NON tentate la cottura in pentola a pressione. Il pomodoro tende ad attaccare subito.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
