L’idea originale era quella di preparare del Pollo Biryani.
Purtroppo, dopo la marinatura in frigorifero, non ho potuto continuare nella preparazione dello stesso, cosi’ ho convertito il pasto con un “Pollo speziato“.
Dopo la mia lezione di yoga sono scesa in cucina per continuare con il Biryani, lo avevo immaginato da tanti minuti… ma Stephan lo aveva gia’ messo in padella.
E, come carboidrati, stava scaldando del pane in cassetta.
Ho dovuto optare e cambiare nel mio percorso.
Ad ogni modo la marinatura non ha fatto altro che ammorbidirlo, e questo non e’ stato affatto male.
Ingredienti – Pollo speziato – 3 persone
600 gr di petto di pollo 200 ml di yogurt bianco magro 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino scarso di curcuma in polvere ½ cucchiaino di zenzero in polvere 1 pizzico di cardamomo qualche chiodo di garofano 1 cucchiaino di cumino 1 pizzico di cannella in polvere
Procedimento
Iniziate tagliando il petto di pollo in bocconcini piuttosto piccoli.
Grattugiate la curcuma e lo zenzero, se utilizzate quelli freschi.
Se alcune spezie non sono in polvere (come ad esempio i chiodi di garofano o il cumino), macinateli con un mortaio o con un macinaspezie.
Inserite il petto di pollo in un piatto e conditelo con tutte le spezie eccetto lo zafferano.
Versatevi anche lo yogurt e mescolate bene.
Coprite con un foglio di pellicola e lasciate marinare il pollo in frigorifero per almeno 2 ore, se avete tempo anche 6-8 ore.
Inserite il pollo e tutta la marinatura in una padella, salatelo e rosolate a fiamma vivace per 5-6 minuti, finché il pollo non avrà preso colore.
Regolate di sale, coprite con un coperchio e cuocete il pollo a fiamma moderata per 8-10 minuti senza mescolare.
Servite il pollo speziato subito.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
