Sempre alla ricerca di ricettine golose ed invitanti, mangiabili da tutta la famiglia, sono approdata a questo “Filetto di maiale con mele e senape”.
La fonte e’ la rivista “Cucinare Bene” (non so se esiste ancora) di almeno 15 anni fa…
Che dire… semplice e veloce nella sua preparazione ma allo stesso tempo gustoso.
Non vi spaventate e neppure stupitevi per l’abbinamento senape-mela.
Quest’ultima, una volta cotta, risultera’ addolcita ma, allo stesso tempo, con una nota pungente
Ingredienti – Filetto di maiale con mele e senape – 4 persone
1 filetto di maiale 2 mele gialle 1 rametto di rosmarino 1 cucchiaio di senape (*) 50gr di panna (*) 2 cucchiai di olio 30gr di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di prezzemolo tritato sale pepe
Procedimento
Tagliate il filetto in scaloppe alte 2 cm.
Battetele leggermente e mettetele in una pirofila con l’olio, le foglie di rosmarino e il pepe.
Lasciatele insaporire per 5 minuti.
Intanto sbucciate le mele e tagliatele a spicchi.
In una padella scaldata rosolatevi i filetti 3-4 minuti per parte, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare. Salateli, toglieteli dal tegame e tenete al caldo.
Nella stessa padella sciogliete il burro, saltatevi gli spicchi di mele per 3-4 minuti a fuoco vivo, unite la senape stemperata con la panna.
Unite i filettini di maiale e lasciate insaporire.
Servite il filetto spolverato di prezzemolo tritato (che logicamente non ho fatto..)
Noi lo abbiamo gustato accompagnandolo con del riso a vapore (una semplice busta di Uncle’s Ben, cotto nel microonde).
Aspetto i vostri risultati!
Note Personali
- Logicamente ho omesso la panna, sostituendola con dello yoghurt magro.
- La senape che ho utilizzato per questa preparazione e’ quella francese e dolce.
- Il vino inserito mi e’ sembrato un po’ troppo, meglio diminuire un pochino la dose indicata
Un po’ qua … und ein bisschen dort
