Esistono tantissimi modi ed interpretazioni per cucinare i “tortini di patate“.
Gia’ partendo dall’ingrediente basa, la patata, le possibilita’ sono enormi.
Per non parlare della farcitura, poi… si va dai piu’ semplici e classici “prosciutto e mozzarella”, per finire al “ragu'”.
Diciamocelo, la gola e’ tanta, ma il solo fatto di dover cuocere ed affettare la patate… ogni tanto puo’ far passare la voglia.
Nei miei raid al supermercato, ho trovato che ci sono delle preparazioni, di patate appunto, gia’ belle e pronte.
Logicamente lo scopo principale di queste confezioni sono diverse, ma … perche’ non tentare?
Ingredienti – Tortino di patate – porzione singola (ricetta light)
150gr di patate 1 cipolla (non troppo grande) 30gr di formaggio a fette latte scremato 1 tuorlo d'uovo (facoltativo) formaggio grattugiato sale pepe
Procedimento
Pulite e tagliate a fette sottili le patate (*) e la cipolla.
Foderate una teglia con carta forno, fate uno strato di patate, uno di cipolla e cospargete con un po’ di formaggio sbriciolato.
Procedete come se fosse una lasagna, alternando gli ingredienti e terminate con lo strato di patate.
Salate (ma non troppo!) e coprite con il formaggio grattugiato la preparazione.
Versate poi il latte (quanto basta) sopra la preparazione, facendo attenzione a non farlo uscire dai bordi.
Se decidete di utilizzare il tuorlo d’uovo, mischiatelo al formaggio gratuggiato e ricoprite la superficie del tortino dopo l’inserimento del latte. Proseguite come da indicazioni.
Cuocete in forno a 180gradi, per un’oretta.
Note Personali
- In questa preparazione ho sostituito le patate con l’impasto per preparare i Knoedel. Il gusto finale e’ stato interessante, quasi come un pure’.
- Se volete, potete utilizzare anche del pure’ avanzato (con patate fresche o in busta, poco cambia).
- Ricordatevi di fare dei fori con i rebbi della forchetta prima di salare. Cosi’ facendo il latte riuscira’ a penetrare all’interno della preparazione, ammorbidendo la cipolla e gli altri ingredienti.
Con quanto rimasto dalla confezione di patate, ho preparato velocemente altri “tortini classici di patate prosciutto e mozzarella” per la sera.
Lo stesso tortino di patate e’ stato fatto utilizzando le patate grattugiate e sgocciolate, pronte per diventare dei “roesti”.
Questo, in effetti, era stato il mio primo esperimento sul tema.
In questo caso il risultato non e’ stato all’altezza del gusto. Probabilmente avrei dovuto bagnare la preparazione stessa con del liquido, cosi’ da rendere i filetti piu’ soffici e non “legnosi” (imparato in seguito).
Magari ci provero’ ancora.
Voi che mi dite a tal proposito?
Usate la maniera “classica” della patata affettata?
Un po’ qua … und ein bisschen dort
