Per la colazione ho pensato di preparare dei golosissimi muffins al cioccolato e banana.
La ricetta l’ho presa da Nigella Lawson e, devo ammettere, ci ha letteramente ingolosito molto.
Durante la cottura non sono esplosi “a fungo” ma hanno conservato una certa fisionomia, giusto la dimensione corretta per entrare facilmente nella scatola della merenda di Tobias.
Se siete anche voi curiosi di provarli, non vi resta che seguire le indicazioni riportate…
Ingredienti – Muffins cioccolato banana // Chocolate Banana Muffins
3 medie - 450 grammi (peso totale con la buccia) - banane molto mature o troppo mature 125 millilitri di olio vegetale 2 uova grandi 100 grammi di zucchero di canna chiaro morbido 225 grammi di farina 00 3 cucchiai di cacao in polvere della migliore qualità (setacciato) 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Procedimento
Preriscaldate il forno statico a 200°C oppure a 180°C ventilato
e foderate uno stampo per muffin da 12 con i pirottini di carta.
In una ciotola capiente inserite le banane sbucciate.
Schiacciate le banane a mano oppure con un mixer ad immersione. Sempre sbattendo e schiacciando, aggiungete l’olio, le uova e lo zucchero.
In una ciotola a parte mescolate la farina, il cacao in polvere ed il bicarbonato ed unite questo composto, sbattendo delicatamente, al composto di banana, quindi versatelo nelle formine di carta.
Cuocete in forno preriscaldato per 15-20 minuti, dopodiché i muffin dovrebbero essere scuri, rotondi e fare capolino con orgoglio dalle loro custodie.
Lasciate raffreddare leggermente nella loro teglia prima di trasferirli su una gratella, potreste schiacciarli!.
Note Personali
- Non fate l’errore di mischiare troppo con il mixer ad immersione, in seguito il muffin cotto risulta un po’ compatto.
- Se sopravvivono ai “topi di casa”, potete conservare i muffins in un contenitore ermetico, a strati con carta da forno. Si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico in luogo fresco.
- E’ possibile anche congelarli in un contenitore ermetico, rivestito con carta da forno, per un massimo di 2 mesi. Scongelateli per 3-4 ore su una gratella a temperatura ambiente e riscaldateli, eventualmente, per qualche minuto.
Un po’ qua … und ein bisschen dort
