Sicuramente non si puo’ mangiare l’ “Encocado de Pescado y Camarón” della Colombia senza poterlo accompagnare con del riso.
Ecco quindi dell’ottimo Riso Bianco al latte di cocco (Arroz con Coco Blanco), preparato anche per terminare la confezione di latte di cocco precedentemente aperta.
Ingredienti – Arroz con Coco Blanco – per 4 persone (*)
1 tazze di riso a grani lunghi 2 tazze di latte di cocco 1 cucchiai di zucchero 1/2 cucchiaino di sale
Procedimento
Mettete il riso in una pentola, aggiungete il latte di cocco, lo zucchero e il sale.
Portate a ebollizione a fuoco medio-alto.
Mescolate una volta, coprite e abbassate la fiamma, cuocete per 20 minuti.
Non rimuovete il coperchio. Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela riposare per 5 minuti.
Sbuffate il riso con una forchetta e servite subito.
Note Varie e Personali
- per 3 persone ho usato 180gr di riso (Jasmine)
- ho integrato il latte di cocco con dell’acqua.
Buen provecho
Un po’ qua … und ein bisschen dort
