Il pranzo preparato per la Repubblica delle Maldive, e’ stato prevalentemente formato da “piccoli” assaggi.
Per accompagnarli, ho dunque preparato delle piadine/Roshi
Ingredienti – Roshi – 1 porzione
3 tazze di farina per tutti gli usi ½ tazza di olio vegetale 1 cucchiaino di sale 2 tazze di acqua calda (appena bollita)
Procedimento
Mescolate tutti gli ingredienti quindi aggiungete gradualmente acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un impasto asciutto e liscio.
(OPPURE mettete tutti gli ingredienti in un robot da cucina e impastate con il gancio per impastare per circa 2 minuti, rimuovete l’impasto e lavoratelo un po’ a mano, mescolando in piccoli pezzi di pasta che non si sono uniti.
Dividete l’impasto finito in pezzi delle dimensioni di una pallina da golf.
Lisciate e pirlate le palline usando le mani.
Spolverate ogni pallina di farina e utilizzando un mattarello preparate dei cerchi di circa 6-7 pollici di diametro.
Riscaldate una padella bassa, posizionate i roshi sulla padella e girateli usando un mestolo piatto fino a quando entrambi i lati sono cotti, a proprio piacimento.
Qui lo abbiamo mangiato con l’ Aluvi Mashuni, ma e’ ottimo anche con affettati
Note Personali
- Ho inserito 360gr di farina (00) e 100ml di olio. L’acqua tiepida aggiunta non e’ stata misurata, ma l’ho aggiunta lentamente, guardando l’impasto nel robot da cucina.
- L’impasto e’ risultato soffice e vellutato, facile da maneggiare
Un po’ qua … und ein bisschen dort
